Reţeta de suflet - Cu nevestele lui Richard Burton în bucătărie

Alaltăieri a murit Ellis Grey. La televizor. Ellis Grey, mama doctoriţei Meredith, personajul principal din filmul "Anatomia lui Grey". Serialul tot rulează de vreo câţiva ani, aşa că pot vedea oricând orice episod, fără teama că nu înţeleg cursul poveştii. Dar alaltăseară m-am uitat cu atenţie pentru că, până la o nouă reluare, nu am s-o mai văd pe Ellis. De ce a devenit dintr-o dată atât de important acest personaj secundar? Pentru că am aflat că e interpretat de actriţa Kate Burton, fiica celebrului Richard Burton cu prima lui soţie, Sybil Burton Christopher. Richard a părăsit-o pe Sybil pentru diva cu ochi violeţi de la Hollywood, Elizabeth Taylor, pe vremea când fiica lor, Kate, avea patru ani. Era epoca "Cleopatrei", glamuroasa regină a Egiptului care l-a vrăjit pe Cezar. Unii spun că Richard s-ar fi săturat de mâncărurile velşe ale nevestei lui dintâi... Minciuni sfruntate. Sybil – care după divorţul de Richard a reuşit să se impună ca "regină a scenei disco", deschizând în New York unul dintre cele mai populare cluburi ale epocii (unde, apropo, au cântat Julie Andrews, Leonard Bernstein şi obişnuiau să intre Sophia Loren, Bette Davis şi Nureyev) – s-a dovedit a fi şi o bună bucătăreasă. Câteva dintre reţetele ei au fost publicate într-o carte de bucate a epocii "swing" (alături de cele ale unor nume mari din branşă), "Singers & Swingers In The Kitchen", tipărită în anii ‘60. E drept însă că nici rivala ei, Elizabeth, nu s-a lăsat mai prejos, iar numele ei (dimpreună cu reţeta de rigoare) îl întâlnim într-o altă carte, publicată două decenii mai târziu, cu reţete ale actorilor de la Hollywood care îşi declaraseră într-o vreme simpatia pentru dieta vegan, "The Hollywood Vegetarian Cookbook". Reţeta propusă de Elizabeth cică n-ar avea decât 37 de calorii şi colesterol zero. Oricum, nu e o mâncare propriu-zisă, ci un sos vinegretă, care are la bază un căţel de usturoi zdrobit, cinci linguri de bulion (supă concentrată) de legume, o lingură de ulei, o lingură de suc de lămâie, o lingură de oţet balsamic, o jumătate de lingură de chivas mărunţit, o jumătate de lingură de asmăţui (pătrunjel creţ mentolat) mărunţit, un vârf de lingură de sos Tabasco (doar pentru gust şi numai dacă e la îndemână), puţină sare şi piper negru măcinat. Elizabeth obişnuia să amestece primele şapte ingrediente, să le lase la marinat două ceasuri, după care adăuga restul ingredentelor şi le potrivea de gust. Sosul cleopatro-elizabetan se potriveşte de minune la o salată de crudităţi sau la legume coapte pe grătar.

Publicat in Jurnalul National din 9 august 2011